2024-06-11 张洛萱 精彩小资讯
冬至习俗：吃什么
冬至是北半球一年中白昼最短、黑夜最长的一天。在我国，冬至被视为一年中最重要的节日之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。其中，吃冬至羊肉汤就是一个重要的习俗。
冬至习俗：吃羊肉汤
1. 起源
冬至吃羊肉汤的习俗由来已久。古人认为，冬至是阳气最弱、阴气最盛的一天，因此需要进补一些温补的食物来驱寒保暖。羊肉性温热，具有补气血、暖脾胃、益肾壮阳的功效，非常适合在冬至食用。
2. 寓意
羊肉汤也被称为“冬至汤”。在民间流传着这样一个说法：“冬至吃羊肉汤，来年好运常伴身。”人们相信，在冬至这一天食用羊肉汤，可以驱邪避灾、祛除晦气，带来一年的好运和福气。
冬至羊肉汤的做法
材料：
羊肉1磅，切块
羊尾油2汤匙
洋葱1个，切块
胡萝卜3根，切块
芹菜3根，切块
大蒜4瓣，切碎
肉桂棒1根
豆蔻5粒
黑胡椒粒5粒
水6杯
盐和黑胡椒调味
做法：
1. 在一个大汤锅中，用羊尾油将羊肉块炒至表面变色。
2. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、肉桂棒、豆蔻和黑胡椒粒。翻炒至蔬菜变软。
3. 倒入水，煮沸。
4. 转小火，加盖炖煮2-3小时，或直至羊肉变嫩。
5. 加入盐和黑胡椒调味。
6. 盛入碗中，趁热食用。
小贴士：
可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如西红柿、土豆或蘑菇。
如果没有羊尾油，可以用黄油或植物油代替。
炖煮的时间越长，羊肉汤的滋味越浓郁。
冬至羊肉汤非常适合搭配饺子、面条或馒头食用。
在冬至这一天，一家人团聚在一起，围坐桌边，品尝热气腾腾的羊肉汤，感受冬日的温暖和团圆的幸福，这是我国冬至节最温馨的传统之一。
冬至羊肉汤：温暖身心的家常美味
步骤
1. 准备食材：
- 羊肉 500 克
- 白萝卜 300 克
- 山药 200 克
- 姜 1 块
- 大葱 2 根
- 花椒 10 粒
- 桂皮 1 块
2. 处理羊肉：
- 将羊肉切成小块，冷水浸泡 30 分钟，去除血水。
- 捞出羊肉，沥干水分备用。
3. 准备蔬菜：
- 白萝卜切滚刀块，山药切片。
- 姜切片，大葱切段备用。
4. 熬制羊肉汤：
- 在砂锅中加入羊肉、花椒、桂皮、姜片和大葱。
- 加入适量清水，没过羊肉即可。
- 大火烧开后，转小火熬煮 1 个小时。
5. 加入蔬菜：
- 将白萝卜和山药放入砂锅中。
- 继续小火熬煮 30 分钟。
6. 调味：
- 尝一下汤味，加入适量盐调味。
7. 装碗：
- 将羊肉汤盛入碗中，撒上香菜或葱花即可食用。
窍门
- 选择新鲜羊肉：羊肉越新鲜，汤的味道越香浓。
- 浸泡羊肉：浸泡羊肉可以去除血水，减少腥味。
- 使用砂锅熬制：砂锅导热均匀，可以让羊肉汤慢火细炖，更加入味。
- 加入蔬菜增鲜：白萝卜和山药可以吸收羊肉的香味，使汤更加鲜美。
- 适量调味：盐的用量根据个人口味调整，不宜过咸或过淡。
冬至进补首选 | 羊肉汤的好处
冬至，又称冬节，是中国农历中一个重要的节气。在这一天，阴阳交替，白天最短，夜晚最长。冬至过后，天气逐渐转寒，人们往往有进补的习惯。而羊肉汤，则是冬至进补的首选。
一、温补气血
羊肉性温热，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质。食用羊肉汤，可以温补气血，驱除寒气，有效缓解冬季手脚冰凉、畏寒怕冷等症状。
二、强身健骨
羊肉中含有大量的钙、磷、铁等矿物质，这些物质是构成骨骼的重要成分。食用羊肉汤，可以补充骨骼所需的营养，增强骨密度，预防骨质疏松。
三、滋养五脏
羊肉汤具有滋养五脏的作用，特别是对肾脏和脾胃有较好的滋补效果。肾脏是人体的重要器官，负责排泄废物和调节水液平衡。冬季寒凉，肾脏容易受损，食用羊肉汤可以温补肾阳，增强肾脏机能。而脾胃是人体消化吸收的中心，冬季寒冷，脾胃容易虚弱，羊肉汤可以温补脾胃，健脾益气。
四、增强免疫力
羊肉汤中含有丰富的维生素和矿物质，这些物质可以增强人体的免疫力，抵抗感冒和流感等疾病。冬季是流感高发期，食用羊肉汤可以有效预防疾病的侵袭。
五、美容养颜
羊肉汤中的胶原蛋白含量较高，胶原蛋白是皮肤的主要成分。食用羊肉汤，可以补充皮肤所需的胶原蛋白，增强皮肤的弹性和光泽，起到美容养颜的效果。
冬至吃羊肉汤，是一种良好的进补习惯。羊肉汤温补气血、强身健骨、滋养五脏、增强免疫力、美容养颜等多种功效，可以有效应对冬季寒冷带来的不适。因此，在冬至这一天，不妨来一碗热腾腾的羊肉汤，驱寒暖身，滋养身体。
