2024-07-27 陈舒阳 精彩小资讯
秋分吃螃蟹搭配这三样最美味
秋分时节，正是螃蟹肥美之时。除了蒸煮，搭配这三样食材一起食用，味道更加鲜美，营养价值也更高。
1. 菊花
功效：清热解毒，疏散风热，增进食欲
菊花与螃蟹搭配，不仅可以解螃蟹的寒性，还能清热解毒，疏散风热。菊花的清香味道也能够去除螃蟹的腥味，让味道更加鲜美。
2. 姜末
功效：驱寒暖胃，促进血液循环
姜末性温，可以驱寒暖胃，促进血液循环。螃蟹性寒，搭配姜末食用可以平衡寒性，避免食用螃蟹后出现腹泻、腹痛等不适症状。
3. 紫苏叶
功效：理气化痰，消肿解毒
紫苏叶性温，具有理气化痰、消肿解毒的功效。螃蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，搭配紫苏叶食用可以帮助消化，防止胀气、反胃等症状。同时，紫苏叶的清香味道也能去除螃蟹的腥味，让味道更加清爽。
食用方法：
将螃蟹蒸熟后，搭配菊花、姜末和紫苏叶一同食用。可以将菊花泡水，姜末剁碎，紫苏叶切丝，然后将这些食材放入螃蟹中，搅拌均匀即可。
秋分吃螃蟹，搭配这三样最美味
1. 姜茶
姜茶性温，可以驱寒暖胃，与寒性的螃蟹搭配，可以中和寒气，保护脾胃。
熬制姜茶时，加入几片生姜，可以增强驱寒效果。
2. 醋
醋具有开胃解腻的作用，可以去除螃蟹的寒腥味。
蘸螃蟹时，可以将醋与酱油调配成蘸料，既提鲜又解腻。
3. 花雕酒
花雕酒性温，可以活血化瘀，促进血液循环。
螃蟹中含有丰富的胆固醇，花雕酒可以帮助消化胆固醇，减少对心血管的负担。
蒸螃蟹时，加入适量花雕酒，可以增加螃蟹的鲜香，同时起到驱寒暖胃的作用。
秋分吃螃蟹搭配这三样最美味的食物
一、清蒸大闸蟹
秋分前后正是大闸蟹肥美之时，清蒸是大闸蟹最经典的烹饪方式，保留了它原本的鲜甜滋味。搭配姜丝、醋碟和料酒，即可品尝到其肉质细腻、鲜香肥美的口感。
二、蟹黄炒年糕
蟹黄炒年糕是一道香气扑鼻、口感十足的菜肴。将大闸蟹蒸熟后取出蟹黄，与年糕一同翻炒。蟹黄的鲜美融入年糕的软糯，每一口都让人回味无穷。
三、螃蟹炖豆腐
螃蟹炖豆腐是一道鲜香浓郁、营养丰富的汤品。将大闸蟹与嫩豆腐一同放入砂锅中炖煮，蟹肉的鲜味渗透豆腐，豆腐吸收了蟹肉的精华，汤汁鲜美，让人胃口大开。
搭配小建议：
清蒸大闸蟹搭配姜丝、醋碟和料酒，提鲜去腥。
蟹黄炒年糕搭配少量葱花和香菜，增加香气。
螃蟹炖豆腐搭配少许酱油和香油，调味提鲜。
