2024-08-01 胡苡澄 精彩小资讯
盐城冬至习俗：品尝南瓜饼的寓意
1. 冬至的意义
冬至是我国传统二十四节气之一，在儒家文化中有着重要的地位。它代表着阳气的生发和渐盛，意味着黑夜将逐渐缩短，白天将逐渐增长。
2. 盐城冬至食俗
在盐城等苏北地区，冬至有着独特的饮食习俗，其中最具代表性的莫过于食用南瓜饼。相传，在古代，南瓜饼是祭祀神灵的食物。到了后来，人们逐渐将南瓜饼作为冬至的应节食品，寓意着祈福迎祥。
3. 南瓜饼的制作
盐城南瓜饼的制作工艺十分讲究。要选用上等南瓜，蒸熟后碾成泥。然后，将糯米粉、白糖、芝麻等辅料逐一加入，充分搅拌均匀。将制作好的面团压成饼状，放入锅中煎炸至金黄酥脆。
4. 南瓜饼的寓意
南瓜饼色泽金黄，圆形饱满，象征着团圆美满、丰收富足。相传，冬至吃南瓜饼，可以驱邪避灾，保佑来年平安顺遂。南瓜饼馅料丰富，甜而不腻，寓意着生活甜美、幸福美满。
5. 冬至吃南瓜饼的现状
随着时代的发展，盐城冬至吃南瓜饼的习俗依然盛行。每逢冬至，家家户户都会制作南瓜饼，与家人团聚享用，祈福来年好运。除南瓜饼也成为盐城地区馈赠亲友的常见冬至礼品，传递着浓浓的祝福和情谊。
江苏盐城冬至美食探秘
冬至，作为二十四节气之一，在江苏盐城有着悠久的传统和习俗。俗话说，“冬至大如年”，在这一天，盐城人会准备丰盛的美食来御寒补阳。
1. 盐水鸭
盐水鸭是盐城最具特色的冬至美食之一。选用肥嫩的本地土鸭，经数十种香料卤制而成。鸭肉色泽红亮，皮脆肉嫩，香气扑鼻，是冬至家宴上的必备佳肴。
2. 冬酿汤
冬酿汤是盐城冬至的另一道传统美食。用糯米粉和水揉成团，包入猪肉、香菇、虾米等馅料，蒸熟后放入鸡汤中煮沸。湯底鮮美爽口，糯米團軟糯香甜，是暖身驅寒的上佳選擇。
3. 羊肉汤
羊肉汤在冬至时节备受盐城人喜爱。选用当地优质羊肉，加入姜、葱、香料等熬煮而成。羊肉鲜嫩软烂，汤汁浓郁鲜香，具有补中益气的功效。
4. 黄豆汤圆
黄豆汤圆是盐城冬至的特色小吃。用黄豆磨成粉，加入糯米粉和水揉成团，包入芝麻、花生等馅料，煮熟后汤圆圆滚饱满，软糯香甜，既是美味，又寓意团圆美满。
5. 八宝粥
八宝粥是盐城冬至的另一道传统甜点。用糯米、红豆、绿豆、花生、莲子、桂圓等八种食材熬煮而成。粥底香浓软糯，食材丰富多样，寓意五福临门、百事如意。
冬至佳节，盐城人用丰富的美食来增添节日气氛。这些特色美食不仅美味可口，更承载着当地人的传统文化和美好祝愿。不论是居家团聚，还是与亲朋好友相聚，盐城的冬至美食都会为这个寒冷的冬季带来温暖和喜悦。
盐城冬至美味佳肴
冬至，是二十四节气中重要的一个，在盐城，冬至有着悠久的传统习俗，其中最具特色的就是吃以下美味佳肴：
1. 冬至团
冬至团是盐城冬至的代表性美食，是用糯米粉、红豆沙或芝麻馅制成的圆形糕点。冬至团通常有红、白两种颜色，象征着喜庆和团圆。
2. 扁担馄饨
扁担馄饨是盐城另一道冬至特色菜。它是由馄饨皮包裹着肉馅制成，煮熟后捞出，浇上用猪油、酱油、葱花等调制的酱汁。扁担馄饨的鲜美可口，深受盐城人的喜爱。
3. 搓麻饼
搓麻饼是一种酥松香脆的饼干，是用糯米粉、芝麻、白砂糖等材料制成。搓麻饼的形状各异，有的做成圆形，有的做成长条形或花瓣形。
4. 咸菜豆腐汤
咸菜豆腐汤是盐城冬至不可或缺的一道汤品。这道汤是用咸菜、豆腐、猪肉等食材熬制而成，咸香开胃，暖身驱寒。
5. 八宝饭
八宝饭是冬至时常见的甜品，是用糯米、莲子、百合、红枣、桂圆等八种食材蒸制而成。八宝饭寓意着吉祥如意，象征着新一年的好兆头。
