2024-09-25 陈瑞瑾 精彩小资讯
八字面包的制作方法
原料：
1. 高筋面粉 500g
2. 盐 10g
3. 酵母 5g
4. 牛奶 250ml
5. 黄油 40g
步骤：
1. 制作面团：
- 将高筋面粉、盐和酵母放入大碗中，混合均匀。
- 逐渐加入牛奶，一边搅拌一边揉成面团。
- 将面团揉至光滑，有弹性，大约 10 分钟。
2. 加入黄油：
- 将软化的黄油切成小块，加入面团中。
- 揉面至黄油完全融入面团，大约 5 分钟。
3. 首次发酵：
- 将面团放入抹油的碗中，盖上保鲜膜。
- 在温暖的地方发酵 1-2 小时，或至面团变为原来的两倍大。
4. 排气分割：
- 将发酵好的面团取出，在撒有少许面粉的表面揉面排气。
- 将面团分割成 8 等份，滚圆。
5. 二次发酵：
- 将滚圆后的面团放入铺有烘焙纸的烤盘中，盖上保鲜膜。
- 在温暖的地方发酵 30-45 分钟，或至面团再次变为原来的两倍大。
6. 整形：
- 将发酵好的面团用手搓成长条状。
- 将两条长条交叉叠放，在中心捏紧。
- 将剩余的面团依次叠放，捏紧中心，形成八字形状。
7. 烘烤：
- 将八字面包放入预热至 190°C 的烤箱中。
- 烘烤 20-25 分钟，或至面包表面呈金黄色即可。
提示：
如果没有牛奶，可以用水代替。
可以根据个人喜好添加其他食材，如坚果、葡萄干或芝士。
八字面包在常温下可以保存 2-3 天。
如何制作美味可口的八字面包
八字面包是一种经典的烘焙食品，以其独特的扭曲形状和松软蓬松的质地而闻名。制作出完美八字面包需要一些技能和技巧，但按照以下步骤，您一定会获得令人惊艳的成果。
材料：
1. 耐高温面粉：3 杯
2. 糖：1/4 杯
3. 盐：1 茶匙
4. 快速酵母：2 ? 茶匙
5. 温牛奶：1 杯
6. 无盐黄油：1/4 杯（软化）
7. 鸡蛋：1 个（大）
步骤：
1. 激活酵母
在耐热的碗中，将温牛奶、糖和酵母搅拌在一起。静置 5-10 分钟，直到酵母变稠并起泡。
2. 混合面团
在一个大型搅拌碗中，将面粉和盐混合。加入激活的酵母混合物、软化黄油和鸡蛋。用木勺或面团钩搅拌，直至形成柔软有弹性的面团。
3. 揉捏面团
将面团转移到撒有少许面粉的平坦表面上，揉捏 5-7 分钟，直至面团变得光滑有弹性。
4. 发酵
将面团放入涂抹油脂的碗中，用保鲜膜覆盖。将面团放在温暖的地方发酵 1-2 小时，或直至面团发酵至两倍大。
5. 分割和成型
将发酵好的面团轻拍排出空气。将其分成两等份，将每一份擀成一个 12x18 英寸的长方形。
将长方形纵向分成三等份，然后将它们编织在一起，形成一个八字形。
6. 二次发酵
将成型的面包转移到一个铺有羊皮纸的烤盘上。用保鲜膜覆盖，在温暖的地方发酵 30-45 分钟，或直至面包发酵至两倍大。
7. 烘焙
在烤箱中以 350°F (175°C) 预热 30-35 分钟，或直至面包顶部呈金黄色，内部烤熟。
8. 冷却和享用
将面包从烤箱中取出，放在铁丝架上冷却至少 30 分钟，然后再切片食用。
美味贴士：
加入肉桂粉或葡萄干等配料，增添风味。
在面包表面涂上融化的黄油，使其更加酥脆。
趁热食用八字面包，体验最佳口感。
面包八字结的打法
面包八字结是一种常用的登山结，用于连接两根绳索或绳索与其他物体。它以其牢固性和易于打结而著称。
步骤：
1. 准备两根绳索：取两根长度相近的绳索。
2. 交叉绳索：将两根绳索交叉，左绳在上面，右绳在下面。
3. 形成第一个圆圈：用右绳在左绳上绕出一个顺时针方向的圆圈。
4. 穿绳：将右绳从第一步形成的圆圈中穿出，穿过左绳和右绳之间的交叉点。
5. 形成第二个圆圈：用左绳在右绳上绕出一个逆时针方向的圆圈。
6. 穿绳：将左绳从第二步形成的圆圈中穿出，穿过右绳和左绳之间的交叉点。
7. 收紧绳结：两手用力拉紧两根绳索，使其相互贴合。
8. 完成八字结：两根绳索形成一个类似于数字“8”形状的结，称为面包八字结。
提示：
打结时，确保绳索相互平行，避免交叉。
收紧绳结时，两手施加均匀的力，使结牢固。
面包八字结可以用来连接不同粗细的绳索。
如果需要解开绳结，只需拉开两根绳索的任意一端的末端即可。
