白露吃鸡要会做，白露鸡食谱大放送（白露吃鸡要会做,白露鸡食谱大放送）

1、白露吃鸡要会做，白露鸡食谱大放送

白露吃鸡要会做，白露鸡食谱大放送

白露时节，养生进补正当时。白露鸡，是一道传统滋补佳肴，既能滋阴润肺，又可增强免疫力。今天，就为大家送上白露鸡的详细食谱，让大家在这个白露时节，吃得营养又健康。

材料准备

1. 三黄鸡 1 只（约 2 斤）

2. 黄芪 30 克

3. 当归 15 克

4. 枸杞子 20 克

5. 大枣 10 个

6. 党参 15 克

7. 姜片 10 片

8. 盐 适量

9. 料酒 2 汤匙

制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡宰杀后去除内脏，清洗干净，沥干水分。

2. 药材浸泡：将黄芪、当归、枸杞子、大枣、党参用清水浸泡 30 分钟。

3. 腌制鸡肉：将沥干水分的鸡肉放入大碗中，加入盐和料酒，均匀涂抹，腌制 30 分钟。

4. 炖煮鸡肉：将腌制好的鸡肉放入砂锅中，加入浸泡后的药材，姜片和适量清水。大火煮开后转小火，炖煮 2 小时左右，直至鸡肉软烂。

5. 调味出锅：炖煮完成后，根据个人口味加入适量盐调味，即可出锅享用。

食用建议

白露鸡营养丰富，但也不宜过量食用。一般建议成年人每周食用 1-2 次即可。同时，由于白露鸡富含蛋白质，消化不良者应谨慎食用。

小贴士

1. 鸡肉的选择：推荐使用三黄鸡，肉质鲜嫩，营养价值高。

2. 药材的搭配：黄芪和党参可以补气，当归和枸杞子可以补血，大枣可以养血安神。这些药材搭配在一起，滋补效果更佳。

3. 炖煮时间：鸡肉炖煮的时间不宜过短，否则肉质会发柴。一般炖煮 2 小时左右，即可保证鸡肉软烂入味。

4. 出锅后的保存：炖好的白露鸡可以冷藏保存 2-3 天。食用时，再加热即可。

白露时节，吃一碗热气腾腾的白露鸡，不仅可以滋补身体，更能驱散秋日的寒意。按照本文的食谱，亲自动手制作，享受美食的同时，也收获健康。

2、白露吃鸡要会做,白露鸡食谱大放送

白露吃鸡要会做，白露鸡食谱大放送

在白露的时节，民间有吃鸡的习俗，以滋养身体，抵御寒气。今天，我们将和大家分享一道白露鸡的经典食谱，让您在这个时节也能享受美味与养生。

食材准备

1. 土鸡 1只（约1500克）

2. 大葱 2根

3. 生姜 1块

4. 香菇 6朵

5. 红枣 10颗

6. 枸杞 1小把

7. 料酒 2勺

8. 老抽 1勺

9. 生抽 3勺

10. 盐 适量

11. 花椒 5粒

12. 桂皮 1块

烹饪步骤

1. 处理鸡肉：将鸡宰杀后洗净，沥干水分。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入容器中，加入料酒和盐搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 准备配料：将大葱切段，生姜切片，香菇洗净切片，红枣去核，枸杞洗净。

4. 炒制配料：热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入香菇翻炒至变软。

5. 放入鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至表面变色。

6. 加入调料：加入老抽、生抽、花椒、桂皮，翻炒均匀。

7. 加水炖煮：加水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

8. 放入红枣和枸杞：在炖煮的最后20分钟，加入红枣和枸杞。

9. 调味：根据个人口味加入盐调味。

10. 出锅享用：炖煮至鸡肉熟透后即可出锅享用。

小贴士

1. 鸡肉尽量选择土鸡，口感更加香嫩。

2. 腌制鸡肉时，可以加入少许酱油提鲜。

3. 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮时加入适量的鸡汤。

4. 炖煮的时间根据鸡肉的大小调整，直至鸡肉熟透。