2024-04-30 胡屿珩 精彩小资讯
古代名人的腊八粥癖好千奇百怪
腊八粥，作为中华传统佳肴，不仅寓意着祈福纳祥，更深受历代名人的喜爱。不同名人对腊八粥的癖好却大相径庭，堪称千奇百怪。
1. 朱元璋：嗜辣如命
明太祖朱元璋出身贫寒，对饮食颇为讲究。其嗜辣如命，连腊八粥也不例外。据史料记载，朱元璋的腊八粥中常会加入大量的辣椒，辣味扑鼻，让人望而生畏。
2. 慈禧太后：花式多多
慈禧太后享尽荣华富贵，对饮食更是极其奢靡。她的腊八粥堪称“花式多多”，既有常见的八珍果，又有燕窝、鲍鱼等珍贵食材。慈禧还喜欢在粥中加入玫瑰花瓣、桂花等花卉，增添别致风味。
3. 乾隆帝：清淡养生
乾隆帝崇尚养生之道，饮食清淡。他的腊八粥以莲子、百合、山药等养生食材为主，辅以少许红枣、桂圆。粥品清香甘甜，滋补而不油腻。
4. 苏东坡：文人风雅
文豪苏东坡热爱美食，对腊八粥也情有独钟。他曾赋诗赞道：“小斋烹绿豆，香饭忆慈恩。”据传，苏东坡的腊八粥中常会加入酸菜、笋丁等素菜，酸咸爽口，别具一格。
5. 袁枚：热衷创新
清代美食家袁枚对腊八粥颇有研究。他认为，腊八粥并非一成不变，应根据个人喜好进行创新。袁枚在他的烹饪著作《随园食单》中，提出了数十种腊八粥的改良方子，其中有加入肉末、海参等食材的。
6. 郑板桥：粒粒珍贵
清代画家郑板桥家境贫寒，对粮食十分珍惜。他的腊八粥通常只用米、豆、枣等简单食材，但每粒米豆都煮得恰到好处，香甜软糯。
古代名人的腊八粥癖好千奇百怪，折射出不同时代、不同身份、不同嗜好的饮食文化。从辣味十足到花式繁多，从清淡养生到文人风雅，这些癖好既彰显了名人的个性特征，也为中华美食增添了许多传奇色彩。
古代腊八粥的主要作用
腊八粥，又称“佛粥”，是春节前夕的重要习俗食品，已有数千年的历史。其主要的用途包括：
1. 祭祀供奉
在古代，腊八粥是祭祀神灵和祖先的重要供品。腊月八日是佛教中释迦牟尼佛成道日，人们相信在这一天供奉腊八粥能够祈福纳吉，保佑家宅平安。
2. 驱寒补身
腊八粥由多种谷物、豆类和果干熬制而成，营养丰富，热量较高。在寒冷的冬季食用腊八粥，能够御寒驱寒，滋养身体。粥中的豆类富含蛋白质，果干富含维生素和纤维素，对人体健康非常有益。
3. 求子祈福
在民间传说中，腊八粥有着求子祈福的寓意。相传，宋代的岳飞夫人在腊八日喝了腊八粥后，生下了长子岳云。因此，一些无法生育的妇女会特地前往寺庙供奉或食用腊八粥，以期得到神灵的庇佑，早日得子。
4. 寓意吉祥
腊八粥中加入了多种食材，代表着五谷丰登、诸事吉祥之意。人们在春节前食用腊八粥，寓意着来年吉祥如意，万事顺遂。
5. 祈福消灾
在一些地区，人们还将腊八粥分发给亲朋好友，寓意着祈福消灾，保佑来年健康平安。粥中常见的食材，如桂圆、莲子、红枣等，都象征着吉祥和好运。
古时腊八粥的用途
1. 祭祀天地
腊八粥起源于上古时期祭祀天地的习俗。人们在腊八节这天用糯米、豆子、果仁等食材熬煮粥品，作为祭祀供品，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。
2. 供奉祖先
腊八粥也用于供奉祖先。古人认为腊八粥是滋补养生的佳品，将其作为祭祖的供品，表达对祖先的敬意和祈福。
3. 御寒保暖
在寒冷的冬季，腊八粥是一道温暖可口的滋补佳品。人们食用腊八粥可以补充能量，抵御严寒，维护身体健康。
4. 祈福求平安
腊八粥还具有祈福求平安的寓意。古人相信在腊八节吃腊八粥，可以保佑一家平安，消灾除厄。
5. 象征丰收
腊八粥中使用的糯米、豆子等食材都是丰收的象征。人们在腊八节吃腊八粥，表达对丰收的喜悦和对来年粮食充足的祈盼。
