2024-06-12 刘坏夕 精彩小资讯
苏州立冬习俗：膏滋暖身，羊汤驱寒
每逢立冬，苏州大地便会洋溢着浓浓的冬日气息。除了换上厚厚的衣物御寒之外，苏州人还遵循着世代传承的习俗，以膏滋和羊汤来温暖身体，迎接冬天的到来。
一、膏滋：滋补养生
1. 膏滋的由来：
膏滋是一种传统的中医营养保健品，起源于宋代。相传，当时苏州医家研制出以膏滋为基础的补品，深受皇帝和贵族们的喜爱。
2. 膏滋的功效：
膏滋以中草药、动物胶原蛋白等为原料，经过长时间熬制而成。它具有滋补强身、润燥养肺、增强免疫力的功效，特别适合在寒冷的冬季食用。
二、羊汤：驱寒暖胃
1. 羊汤的起源：
苏式羊汤的历史悠久，最早可追溯到宋代。当时，苏州人会用羊肉汤来慰劳辛苦劳作的士兵。
2. 羊汤的制作：
苏式羊汤以新鲜羊肉、青菜、白萝卜和姜丝为主要食材。羊肉选用优质的小山羊，经过长时间熬煮，汤汁鲜美浓郁，羊肉软烂脱骨。
3. 羊汤的功效：
羊汤性温热，具有驱寒暖胃、补气益血、健脾养胃的功效。在寒冷的立冬之日，一碗热气腾腾的羊汤下肚，可以瞬间温暖身体，驱散寒气。
三、立冬习俗：膏滋配羊汤
在立冬这天，苏州人习惯将膏滋和羊汤同时食用。膏滋滋补养生，羊汤驱寒暖胃，两者相辅相成，共同抵抗寒冷。
1. 膏滋的搭配：
立冬常用的膏滋有阿胶膏、参茸膏、鹿茸膏等。它们不仅可以单独食用，还可以搭配食用，以达到更好的养生效果。
2. 羊汤的配料：
除了羊肉、青菜和萝卜之外，苏州人还会在羊汤中加入一些药材，如当归、黄芪和枸杞等。这些药材具有补气益血、滋补肝肾的功效，进一步增强了羊汤的滋补作用。
苏州立冬风俗中的膏滋和羊汤，不仅是一种美食，更是一种滋补养生的传统。它们不仅温暖了苏州人的身体，更传承了苏州人的健康观念。在立冬之日，让我们品尝膏滋羊汤的美味，感受苏州传统文化的魅力，为寒冷的冬天增添一丝暖意和活力。
苏州冬至美食：暖暖羊肉香
1. 苏州冬至吃羊肉的由来
民间相传，冬至吃羊肉是源于医圣张仲景的一个故事。张仲景在冬至这天熬制羊肉汤，分发给穷苦百姓，以驱寒治病。从此，苏州人就有了冬至吃羊肉的习惯，寓意着驱寒暖体、祈求身体健康。
2. 羊肉的营养价值
羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有温补气血、强身健体的功效。冬至时节，寒风凛冽，羊肉汤可以帮助提升人体的阳气，增强抵抗力。
3. 苏州羊肉汤的特色
苏州的羊肉汤具有鲜香浓郁的特点，通常会加入姜、葱、八角、桂皮等香料炖制。出锅后，汤色乳白，羊肉软烂鲜嫩。苏州人还喜欢在羊肉汤中加入苏帮菜的特色食材，如笋干、香菇、腐竹等，增添风味。
4. 苏州冬至吃羊肉的方式
苏州人冬至吃羊肉的方式主要有以下几种：
羊肉汤面：羊肉汤搭配手工拉面，既暖和又饱腹，深受市民喜爱。
羊肉火锅：羊肉汤底搭配新鲜的羊肉、蔬菜和菌类，围炉而坐，热气腾腾。
羊肉汤馄饨：羊肉汤中加入鲜肉馄饨，清香可口，是苏州冬至的特色小吃。
5. 推荐的羊肉汤馆
苏州有不少口碑不错的羊肉汤馆，推荐以下几家：
二湘羊肉汤：老字号羊肉汤馆，汤底浓郁鲜香，羊肉鲜嫩多汁。
季裕堂羊肉汤：百年老店，以清淡鲜美的羊肉汤著称。
开元羊肉汤：苏州园林景区的特色羊肉汤馆，环境雅致，羊肉汤口味醇厚。
冬至到，暖暖羊肉香。在寒冬腊月里，一碗热气腾腾的苏州羊肉汤，不仅可以驱寒暖体，更承载着苏州人的传统习俗和美好祝愿。
