2024-09-20 刘北言 精彩小资讯
苏州立夏吃什么，你知道吗
苏州作为一座历史悠久的江南古城，有着独特的饮食文化。在一年四季中，每个节气都有相应的饮食习俗。其中，立夏这一天，苏州人有吃以下几种美食的习惯：
1. 馄饨
立夏时节，苏州人喜欢吃馄饨，寓意着“混沌初开，万物复苏”。苏州的馄饨皮薄馅嫩，汤底清鲜，一般配以蛋皮丝、紫菜丝等佐料，鲜香美味。
2. 青团
青团是江南地区立夏时节的传统美食。它以艾草汁和糯米粉为原料制成，呈碧绿色，软糯香甜。苏州的青团馅料丰富，有豆沙、芝麻、鲜肉等多种口味可供选择。
3. 绿豆汤
立夏前后天气渐热，苏州人有喝绿豆汤消暑的习俗。绿豆汤清凉解毒，既能清热降火，又能补充水分。苏州人喜欢在绿豆汤中加入冰糖或白糖，甜而不腻。
4. 凉粉
凉粉是用绿豆、红豆或豌豆等豆类制成的传统小吃。它口感爽滑、清凉解暑，是立夏消暑的理想选择。苏州的凉粉一般配以红糖水、桂花蜜等佐料，香甜爽口。
5. 樱桃
立夏时节，苏州正是樱桃成熟的季节。苏州的樱桃个大饱满、香甜多汁，是立夏时节不可错过的时令水果。
苏州立夏习俗：品尝时令美味
一、时令之鲜：香椿头
香椿头是苏州立夏的时令美食，因其鲜嫩清香、营养丰富而备受推崇。人们会将香椿头洗净焯水，然后凉拌、炒蛋或做成香椿饼，享受其独有的春日气息。
二、春之美味：春笋
春笋也是苏州立夏的常见美食，其鲜嫩爽脆、甘甜可口。人们会将春笋剥壳切片，爆炒、清炒或做成春笋汤，品味其春天的味道。
三、解暑之果：枇杷
枇杷是苏州初夏成熟的水果，果肉香甜多汁、酸甜适宜。人们会直接食用枇杷，或将其做成果汁、枇杷膏，以解暑生津、润肺消炎。
四、清热之菜：空心菜
空心菜是苏州立夏前后常吃的蔬菜，其清热解暑、凉血降压的功效颇为显著。人们会将空心菜焯水后凉拌或清炒，加入蒜蓉、醋和香油调味，清爽可口。
五、消食之品：紫苏
紫苏是一种芳香植物，在苏州立夏前后也被广泛食用。其气味独特，有消食解腻、理气散寒的功效。人们会用紫苏叶包粽子或蒸水蛋，增添风味的同时，还能促进消化。
苏州立夏的饮食习俗十分丰富，香椿头、春笋、枇杷、空心菜和紫苏等时令美食各具特色，既能满足味蕾，又有着保健养生的功效。当立夏时节到来，不妨品尝这些美味，领略苏州的春日风味。
