2024-07-01 马亦衡 精彩小资讯
苏州立春的传统美食盛宴
在江南水乡的苏州，立春被视为一年之始，是一大传统节日。自古以来，苏州人便有在立春时节享用传统美食的习俗，寓意着辞旧迎新，开启新的美好征程。
1. 春饼
春饼是苏州立春的必备美食。薄薄的面皮裹着各种鲜美可口的配菜，如香椿、豆芽、黄瓜、胡萝卜等，再淋上香浓的酱汁，一口咬下，鲜香四溢，让人回味无穷。
2. 生菜包
生菜包也是立春时节的传统小吃。将新上市的生菜洗净，用开水烫熟后，包裹着各种肉类和蔬菜馅料，一口咬下，生菜的清爽脆嫩与馅料的鲜美完美融合，令人赞不绝口。
3. 春卷
春卷是苏州立春期间的特色小吃。将薄薄的面皮卷上各种馅料，如猪肉、虾仁、香菇等，然后油炸至金黄色，外酥里嫩，香气扑鼻。
4. 酒酿圆子
酒酿圆子是苏州立春期间的甜品。将糯米粉搓成小圆子，煮熟后放入酒酿中，再撒上桂花或枸杞等点缀，香甜软糯，寓意着团圆美满。
5. 油条
油条是苏州人立春早餐的标配。酥脆香口的油条搭配一碗香浓的豆浆，是苏州人开启立春日子的传统方式。
品尝苏州立春的传统美食，不仅是一场味觉盛宴，更承载着苏州人对美好春日的期盼和对生活的热爱。这些美食代代传承，凝聚着苏州人对传统文化的深厚情怀。
苏州春日的味蕾之旅
1. 阳春面
阳春面是苏州时令美食中不可错过的经典。面条采用特质的面粉制作，口感劲道爽滑。汤底清淡鲜美，加入冬笋、香菇等时令蔬菜，带来春天的鲜香。
2. 春笋炒鲜肉
春笋是春季的应季食材，口感清脆甘甜。与鲜肉搭配翻炒，咸鲜可口。春笋的鲜嫩与肉香的醇厚完美融合，令人回味无穷。
3. 香椿炒蛋
香椿是苏州春季特有的野菜，气味独特。与鸡蛋混合翻炒，蛋香浓郁，香椿的鲜味恰到好处。这道菜不仅美味，还有开胃健脾的功效。
4. 樱桃
每年春天，苏州的阳澄湖畔都会迎来樱桃季。成熟的樱桃色泽鲜艳，肉质饱满，汁水丰盈。酸甜多汁的樱桃，让人尽享春天的酸甜滋味。
5. 野菜饼
春季是野菜繁茂的季节。苏州人会采摘时令野菜，如马兰头、苜蓿、椿芽等，将其与面粉混合制成野菜饼。野菜的清香与面粉的香糯相得益彰，美味可口。
6. 青团
青团是苏州清明节的传统美食。青团外皮以艾草和糯米粉制作，内馅丰富多样，有豆沙、芝麻、咸蛋黄等。艾草的香气与糯米的软糯，赋予青团独特的风味。
7. 腌笃鲜
腌笃鲜是苏州的一道特色菜肴，以腌制的鲜肉、春笋和咸肉炖制而成。鲜肉的咸鲜、春笋的清甜和咸肉的醇香，交织出一碗鲜美浓郁的汤汁。
苏州立春的民间风俗
立春是二十四节气之首，预示着春天的到来。在苏州，立春有着悠久的民间风俗，至今仍被人们传承。
1. 咬春
立春当天，苏州人有"咬春"的习俗。人们会食用五辛菜，如葱、蒜、韭、芥菜、芜荽等，寓意驱邪避害，强身健体。
2. 迎春牛
苏州还有"迎春牛"的习俗。人们会用彩纸、竹条等材料制作出大大小小的春牛，寓意春耕开始，祈求风调雨顺，五谷丰登。
3. 送春牛
立春过后几天，苏州人还会举行"送春牛"的仪式。人们将春牛抬出城外，放生于河中，祈求一年平安如意。
4. 踏春
立春后天气转暖，苏州人开始踏春寻春。人们会前往虎丘、西山、拙政园等地赏花、踏青，享受春日的生机勃勃。
5. 贴春燕
立春时节，苏州人也会在门窗上贴春燕剪纸。春燕象征着春天的到来，也寓意着吉祥如意，招财进宝。
6. 吃春卷
立春期间，苏州人还有吃春卷的习俗。春卷外皮酥脆，内馅多为蔬菜、肉末，寓意着春天的新鲜、活力。
7. 放风筝
立春后，苏州人喜欢放风筝。风筝载着人们的美好愿望，迎风飞舞，寓意着健康、快乐、飞黄腾达。
