2024-09-21 杨芊昱 精彩小资讯
闽南过年吃的糕点你知道多少
春节期间，闽南地区有许多特色糕点，它们不仅是节日美食，更寄托着人们的美好祝愿和习俗文化。以下是一些常见的闽南过年糕点：
1. 发糕
发糕又称米糕，是闽南人过年必不可少的糕点之一。发糕寓意着蓬勃兴旺、步步高升。发糕用糯米粉制作，发酵后蒸熟，口感松软香甜，寓意着来年吉祥如意。
2. 红龟粿
红龟粿是一种带有龟形花纹的粿，寓意着长寿安康、福泽绵延。红龟粿的外皮一般为红色，内部馅料可以是豆沙、芋泥或咸菜等。
3. 萝卜糕
萝卜糕是用白萝卜丝、米粉和香料制作而成的糕点。萝卜糕寓意着「好彩头」，象征着好运连连。萝卜糕煎至表皮金黄酥脆，内里软糯香甜，口感层次丰富。
4. 甜粿
甜粿是用糯米粉和砂糖制作而成的糕点，口感软糯有韧性。甜粿寓意着「甜甜蜜蜜」，代表着来年夫妻和睦、生活美满。
5. 麻糍
麻糍是一种用糯米粉制作而成的软糯糕点，表面裹上花生粉或芝麻糖粉。麻糍寓意着「年年高升」，象征着事业兴旺发达。
6. 油角
油角是一种油炸糕点，外皮酥脆，内馅香甜。油角寓意着「招财进宝」，代表着来年财源广进。
这些糕点不仅是闽南过年期间的美食，更承载着深厚的文化内涵和祈福寄托。品尝这些糕点，不仅满足味蕾，更感受到闽南独特的过年习俗和文化传承。
福州糕点特产老字号探访
作为有着悠久饮食文化的福州，糕点特产自然也不容小觑。几百年来，福州涌现出众多糕点老字号，以其精湛的技艺和独特的风味，深受食客喜爱。让我们一同探访福州糕点特产的代表性老字号，品味它们的传承与美味。
1. 三坊七巷历史悠久的福州糕点代表：黄则和糕点
黄则和糕点创建于清乾隆年间，至今已有近300年的历史。其以制作松糕、蛎饼、马蹄酥等传统糕点而闻名。黄则和糕点传承古法技艺，选用上等食材，制作出来的糕点不仅美味可口，更蕴含着福州的深厚文化底蕴。
2. 福州元祖级糕点铺：聚春园
聚春园创立于光绪年间，是福州家喻户晓的元祖级糕点铺。其以制作寿桃、梅子贡糖、芝麻糖等传统糕点见长。聚春园的糕点造型精致，口感软糯，深受福州人的喜爱，也是馈赠亲友的佳品。
3. 福州糕点界的"软黄金"：五凤楼
五凤楼创办于清道光年间，因制作的福州软酥饼而闻名遐迩。软酥饼以其金黄酥脆的外皮、甜而不腻的豆沙馅料，俘获了无数食客的味蕾。五凤楼的软酥饼制作工艺独到，被誉为福州糕点界的"软黄金"。
4. 福州糕点特产的"福"气象征：福清福饼
福清福饼是福清市著名的传统糕点。其造型呈圆形，中间印有"福"字，寓意吉祥如意。福饼以香酥的芝麻外壳和软糯香甜的馅料而著称，是福清人逢年过节必备的糕点。
5. 福州特色糕点：南饼
南饼是福州特有的糕点。其外观呈长条形，由糯米粉、花生、白糖等食材制作而成。南饼口感香酥松脆，带有浓郁的花生香，是福州人常吃的休闲小吃。
福州糕点特产老字号的传承，不仅保留了福州传统糕点的制作技艺，更承载着这座城市的文化记忆。无论是作为日常小吃，还是作为节庆礼品，福州糕点早已融入福州人的生活，成为当地饮食文化不可或缺的一部分。
福建糕点排行榜前十名
福建作为美食大省，糕点文化源远流长，品种繁多，味道独特。这里为您奉上福建糕点排行榜前十名，让您领略福建糕点的魅力。
1. 佛跳墙
佛跳墙是福建著名的传统名菜，也是一道奢华的糕点。它以鲍鱼、海参、鱼翅等珍贵食材为原料，配以香菇、竹笋、蹄筋等配料，经过长时间的炖煮，香味浓郁，入口即化。
2. 笋尖扁
笋尖扁是福州的特色糕点，形似扁担，由糯米粉、糖、猪油制成。其表皮酥脆，内馅香甜软糯，口感层次丰富。
3. 马蹄酥
马蹄酥是一种酥皮糕点，因其形状酷似马蹄而得名。它以面粉、糖、猪油为主要原料，经过多道工序制作，酥脆可口，甜而不腻。
4. 九层糕
九层糕是闽南地区的传统节日糕点，以糯米粉、红糖、花生等原料制成。其特点是分层色彩分明，口感软糯香甜，寓意着步步高升。
5. 烧肉粽
烧肉粽是福建一种独特的粽子，以糯米、猪肉、香菇等为原料，用荷叶包裹后烧制而成。其的特点是糯米软糯，猪肉香而不腻，香菇鲜美。
6. 葱糖肉饼
葱糖肉饼是福州的一种特色小吃，以面粉、猪肉、葱、糖等原料制成。其特点是皮薄酥脆，馅香浓郁，甜咸适中。
7. 福州光饼
福州光饼是一种薄饼，以面粉、糖、猪油为原料，用传统石窑烤制而成。其特点是饼身酥脆，内部绵软，香气扑鼻。
8. 福鼎肉片
福鼎肉片是一种酥皮糕点，以面粉、猪肉、糖等原料制成。其特点是酥脆香甜，猪肉馅料鲜香可口。
9. 萝卜糕
萝卜糕是闽南地区的特色小吃，以糯米粉、萝卜、虾米等原料制成。其特点是软糯鲜香，萝卜清甜爽口。
10. 荔枝肉
荔枝肉是一种福州传统街头小吃，以荔枝果肉、糯米粉、糖等原料制成。其特点是外观晶莹剔透，口感软糯香甜，荔枝味浓郁。
