2024-10-25 张晞尔 精彩小资讯
德国的八字饼干
八字饼干是一种流行的甜点，在世界各地都有不同的称呼。在德国，这种饼干被称为：
1. Brezeln
Brezeln（复数形式：Brezeln）是一种由面团制成的咸味饼干，形状类似于数字 8。它们通常配有盐或小苏打。
2. Laugengeb?ck
Laugengeb?ck 是一种碱性面团制成的烘焙食品，包括 Brezeln 和其他形状的饼干，如蝴蝶结形（Schleifen）和棍棒形（Stangen）。它们的特点是表面带有光泽的外皮。
3. Salzstangen
Salzstangen 是一种细长的咸味饼干，由面团制成，上面撒有盐。它们通常作为零食或配菜食用。
这些八字饼干在德国非常受欢迎，经常出现在节日、聚会和日常生活中。它们有各种口味和尺寸，可以满足不同的喜好。
德国八字饼干品牌
1. Pfeffernüsse
Pfeffernüsse是德国一种传统的八字饼干，通常在圣诞节前后食用。它们以其坚硬的质地和浓郁的香料味而闻名，通常包含肉桂、丁香、姜和胡椒等香料。
2. Springerle
Springerle也是一种德国八字饼干，但与Pfeffernüsse不同的是，它们质地更脆，表面印有精美的图案。Springerle通常使用模具来成型，图案可以包括花卉、动物或宗教符号。
3. Anisbr?tchen
Anisbr?tchen是一种德国八字饼干，以其独特的茴香味而命名。它们通常呈环形，质地酥脆，并经常撒上糖粉或肉桂。
4. Lebkuchen
Lebkuchen是一种德国姜饼，通常在圣诞节期间食用。它们质地较软，上面通常涂有糖霜或巧克力。Lebkuchen可以制成各种形状，包括心形、星星和铃铛。
5. Spekulatius
Spekulatius是一种德国八字饼干，以其独特色彩和香料味而著称。它们通常带有圣尼古拉斯或其他传统图案，并包含肉桂、丁香和豆蔻等香料。
德国八字饼干的名称
德国的八字饼干被称为Brezel (德语发音：?b??t?s?l)。
来源
Brezel 的起源可以追溯到 7 世纪，它最初是由修道院的僧侣作为节日面包烘焙的。它的形状类似于祈祷时的交叉手臂。
形状
Brezel 有着标志性的八字形状，形成一个对称的结。这种形状除了美观之外，还方便拿取和食用。
成分和制作
Brezel 通常用面粉、水、酵母、麦芽和盐制成。面团被搓成细条，然后形成八字形状。然后在碱液中浸泡，这会使面包皮变脆并呈现出金黄色的颜色。Brezel 在烤箱中烤制，直到酥脆。
种类
Brezel 有多种不同的种类，包括：
1. Laugenbrezel：传统碱水 Brezel，具有酥脆的外皮和柔软的内心。
2. Sesambrezel：撒上芝麻的 Brezel，增添了酥脆的口感。
3. K?sebrezel：在 Brezel 中加入了奶酪，使其咸味十足。
4. Zwiebelbrezel：在 Brezel 中加入了洋葱，增添了甜味和咸味的混合。
文化意义
Brezel 在德国文化中占有重要地位，经常与庆祝活动联系在一起。它也是一种受欢迎的小吃，搭配啤酒一起食用。
