2024-09-26 杨文烁 精彩小资讯
闽南人的补冬，少不了的狗羊鹅肉
闽南人自古有“补冬”的习俗，即在冬至前后进补养生。在众多的补冬食材中，狗肉、羊肉和鹅肉尤其受到欢迎。
1. 狗肉补冬，驱寒暖身
狗肉在闽南民间素有“冬吃狗肉赛人参”之称。它性温热，能驱寒暖身，提高人体免疫力。著名的“姜母狗肉”汤更是闽南冬令进补的必备菜肴，以其浓香四溢、补而不腻而深受喜爱。
2. 羊肉滋补，益气壮阳
羊肉性温补，有益气壮阳、补血益气的功效。闽南人喜欢用羊肉煲汤或煮火锅，加入枸杞、黄芪等药材，补益效果更佳。羊肉汤不仅美味可口，还能驱寒保暖，深受当地人的欢迎。
3. 鹅肉温润，滋阴润肺
鹅肉味甘性温，具有滋阴润肺、补血益气的作用。闽南人常在冬至前后食用鹅肉汤，加入白萝卜、冬笋等食材，清香可口，滋补养生。鹅肉中的脂肪含量较低，富含蛋白质和多种矿物质，是健康进补的理想选择。
闽南人“补冬”的习俗不仅传承着传统文化，也体现了人们对健康养生的重视。狗肉、羊肉和鹅肉等食材，以其独特的补益功效和美味可口，成为闽南人冬令进补的不可或缺的一部分。
闽南人的补冬，少不了的狗羊鹅肉
闽南地区有着悠久的饮食文化，"补冬"便是其中重要的习俗。在寒冷的冬日，闽南人习惯大补进补，而狗肉、羊肉、鹅肉更是冬季餐桌上不可或缺的美食。
一、狗肉
狗肉性温热，具有补虚御寒、活血通脉的功效。闽南人认为，冬季食用狗肉能够增强体质，驱散寒气。狗肉汤是闽南补冬的传统美食，加入枸杞、红枣等药材熬制，汤鲜肉嫩，补而不燥。
二、羊肉
羊肉温补脾胃，益气补血，是冬季食补佳品。闽南人喜爱用羊肉火锅、羊肉汤等方式进补。羊肉火锅沸腾翻滚，香气四溢，蘸上特制的沙茶酱，肉质鲜美，暖胃暖心。
三、鹅肉
鹅肉肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和氨基酸。闽南人常在冬季炖制鹅肉，加入虫草花、淮山药等药材，营养滋补，口感软烂。鹅肉汤清澈甘甜，喝上一碗，全身都能感受到暖意。
狗肉、羊肉、鹅肉是闽南人补冬习俗中不可或缺的美食，不仅美味可口，还具有滋补养身的功效。在寒冷的冬日，闽南人通过食用这些美食，驱寒补暖，迎接新一年的到来。
